沈燕委员：

你在市政协八届三次会议期间提出《关于打造衢州美食网红城市的建议》的提案（第222号）悉。现将有关情况答复如下：

关于提案中有关打造衢州美食网红城市方面，市商务局一直以来高度重视餐饮美食建设，注重强化政策支持、活动组织、品牌挖掘，培育一批品牌化、特色化的餐饮企业，挖掘展示衢州美食文化，切实提升衢州美食品牌形象。

一、强化政策支持，保障品牌建设工作。局领导高度重视餐饮品牌建设工作，强化组织领导、精心部署安排，切实推动工作取得新成效。在2024年衢州市大商贸政策细则中，明确鼓励支持发展夜间经济，打造特色餐饮美食城，点亮夜经济，对打造餐饮美食城、餐饮一条街等经营业态，经营总面积达到10000平米以上，经营户50户以上（引进5家以上经市级商务部门认定的名店，2家以上商务部门认可的知名品牌首店），并已开张营业的运营商，给予50万元的奖励。引导鼓励餐饮夜间经济发展，打造高品质市集，提升商业氛围，拉动城市经济。支持餐饮人才发展，联动餐饮行业协会，培育餐饮服务技能人才和高技能人才，截止6月底，累计培育餐饮服务技能人才540人，高技能人才128人。立足衢州市餐饮业现阶段发展实际，开展衢州市餐饮业高质量发展课题研究，通过市场调研与数据收集、分析行业现状、设定发展目标、明确主要任务，绘制衢州美食地图，不断提升衢州餐饮的市场影响力和竞争力，打响衢州美食的全国美誉度。

二、强化活动组织，推广衢州餐饮文化。以活动举办为契机，推广衢州美食文化，开展2023“四名”评选活动，组织“名店、名厨、名菜、名点”评比，活动历时3个多月，130多家餐饮企业参与名菜、名点、名厨、名店的激烈PK，最终，评选出名菜10道、提名奖10道，名点10个、提名奖10个，名厨10名，名店29家（名酒店10家、名餐饮店10家、名小吃店9家）。积极组织餐饮企业参加“味美浙江－鲜辣衢州”活动，“味美浙江”浙菜经典大比拼中，我市参加的8位浙菜大师均获奖，其中浙菜经典五星金牌榜1名、浙菜经典四星金牌榜1名、经典浙菜传承奖2名、经典浙菜创新奖4名，评选出衢州城市文化特色的地标性美食15家。组织开展复旦大学·衢州周美食节活动，将衢州美食走进复旦大学校园，宣传推广衢州美食。在市政府的统筹协调下，积极联动各相关部门，保障央视《三餐四季》节目拍摄工作有效推进，全方位展示我市餐饮美食。从4月29日开始，“撒贝宁挑战‘衢州辣’”“撒贝宁蔡国庆打卡衢州鸭头”“浙江唯一吃辣的城市一衢州”等热门话题持续引爆全网，多条短视频阅读量迅速突破千万，央媒、省媒纷纷转发，为衢州“五一”节假日旅游再添“一把火”。据统计，“五一”期间衢州全域接待游客149.3万人次，同比增长17.94%，实现旅游总收入13.73亿元。其中，拍摄点南湖菜市场、马站底、水亭门等地人潮涌动，各小吃门店成为年轻人最热门的打卡地，商户反馈搁袋饼、鸭头等“网红美食”营业额成倍式增长。

三、强化品牌挖掘，引领标杆品牌发展。围绕培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌，有效激发企业创牌信心。组织餐饮企业参与申报第三批“衢州老字号”。组织“浙江老字号”徐兰记参加“龙腾宋韵·潮购新春”2024浙江年货节，不断拓展衢州老字号企业竞争力，为做好老字号传承打好基础。目前全市餐饮企业获得“中华老字号”4家，占比18.2%；“浙江老字号”18家，占比81.2%；“衢州老字号”19家，占比86.4%，切实推动品牌发展，提高知名度和市场占有率。

四、强化食品安全，维护餐饮消费环境。市场监管部门加强食品安全日常监管，加强衢州地产食品、流通领域、终端餐饮的食品安全全链条监管，引导食品生产经营单位合理布局、规范化操作，保证产品（菜品）质量，提升经营单位自身形象，扩大品牌影响力。推进网红街区规范提升，引导区块打造网红餐饮街区（如长三角第一辣街、马站底等）、传统特色乡村、旅游景区等“餐饮街区”集群，建立“餐饮街区”常态化管理机制，重要节假日期间，强化餐饮街区的动态管理，打造衢州美食集中展示区。强化网络餐饮专项治理，开展“网络餐饮”专项治理行动，强化线上线下一体监管，进一步强化网络订餐平台和外卖商家主体责任的落实，严厉打击无证超范围经营和无实体店提供网络餐饮服务等违法违规行为，营造良好的网络餐饮消费环境，不断提升群众满意度和获得感。下一步，市商务局将继续加强餐饮品牌建设，打响“鲜辣衢州”品牌；加强与高校、职业学院的合作，开展培训和交流活动，培养人才、吸引人才到衢州餐饮业发展中；依托衢州本地旅游景点和网红打卡点，通过开展打卡活动、互动娱乐、美食体验馆，制作体验等新奇活动来吸引游客来衢体验，增强衢州旅行体验感，为打造衢州美食网红城市添砖加瓦。

感谢你对衢州经济社会发展的关心，希望你继续为推动衢州高质量跨越式发展，加快建设具有强大吸引力、辐射力、带动力、引领力的四省边际中心城市建好言献好策。

衢州市商务局

2024年7月6日　

（联系人：王炜，联系电话：15068938916）