余学兵委员：

你在市政协八届一次会议期间提出的《关于“让美食成为衢州农文旅融合发展领航产业”的建议》的提案（第0162号）悉。现将有关情况答复如下：

你在提案中指出的问题很有针对性，因地制宜建立美食街、村、店，同时以此为龙头、大力发展养殖业，盘活闲置耕地，建立河鲜禽畜的衢州标准，建设推广“三衢味”品牌，带动农文旅融合发展的建议十分中肯，也与省文旅厅推进“诗画浙江•百县千碗”工程和我市“好吃衢州”特色餐饮发展工作高度契合。

一、推进“诗画浙江•百县千碗”工程

2018年，省文旅厅启动“诗画浙江•百县千碗”工程，2019年出台关于《做实做好“百县千碗”工程三年行动计划（2019-2021年）》（浙文旅产〔2019〕9号），两次将百县千碗工程写进省政府工作报告，并将百县千碗工程写入“十四五”规划，衢州市文旅部门认真贯彻上级有关要求，按照“政府引导、市场运作、协会参与、企业主体、品质至上”原则，围绕“行动计划”扎实推进百县千碗工程，挖掘美食资源，强化品牌打造和宣传，取得一定成效。

（一）培育创建美食体验店（示范店）和街区。按照省文旅厅布署和要求，衢州市文旅部门积极培育省级“百县千碗”体验店（示范店）和美食街区。截止到2021年底，成功创建省级百县千碗体验店（示范店）38家，省级百县千碗美食街区1家。

（二）建立健全“百县千碗”菜品体系。组织各县（市、区）开展“百县千碗”美食评选，推出各地最具特色的十大热菜、十大冷盘、十大点心，形成“1+1+1”菜品体系。

（三）促进丰富“百县千碗”特色美食业态发展。衢州市文旅部门始终把“百县千碗”作为推动衢州市特色美食产业发展的重要平台。仅开化县就培育“百县千碗”放心消费场所100家，认证授牌“百县千碗”食材供应场所20家。开化菜特色美食店更是在长三角地区特别是杭州、宁波等地遍地开花，仅杭州就有600余家，其中“钱江源味道”品牌五星级加盟店3家，齐溪镇已被评为“浙江美食之乡”。龙游王阿盖手工小吃品牌目前已在杭州、宁波、湖州、绍兴、江苏、江西等地开了40余家加盟店，杨爱珍大排档也在金华开设大型旗舰店，实现了龙游小吃“走出去”的强势布局。积极推动百县千碗六进工作，三年来，衢州“百县千碗”已走进57个A级景区（村、镇）、60家旅游企业（饭店）、5所中学、32个机关食堂、2个高速服务区。

（四）打造打响“南孔宴”餐饮文化品牌。衢州市文旅局联合衢州儒学文化产业园区管委会打造“百县千碗·衢州味道”南孔宴，落地百县千碗美食体验店（示范店），上线美团平台。推出仅1个月的时间，网络热度突破100万+，相关推文、宣传视频，被人民日报、学习强国、浙江新闻等主流媒体转载报道，10家参与餐饮单位“南孔宴”菜品销售额达100万元，直接带动餐饮营业收入近500万元。今年5月，“南孔宴”还登陆浙江卫视《新闻联播》《新闻深一度》两档节目。

二、打响“好吃衢州”美食品牌

近年来，衢州市商务部门联合市场监管、餐饮协会、人社、文旅等部门逐步完善“好吃衢州”特色餐饮发展工作方案，通过推广衢州美食打响“好吃衢州”美食品牌，促进美食与商贸、文旅、农业融合。

（一）突出精准推广，丰富“好吃衢州”品牌内涵。通过举办或借助各种推广活动，精准营销，扩大效应。目前，“好吃衢州”品牌已进驻省政府机关食堂、杭州市机关老食堂等，与高铁联营开展衢州热餐“走出去”。

（二）突出形象宣传，打造域外衢州餐馆城市品牌。目标是三年内打造200个域外“好吃衢州”城市品牌宣传窗口，制定一整套规范标准，持续开展“好吃衢州”形象展示与宣传活动，将域外衢州餐馆打造成“南孔圣地、衢州有礼”城市品牌宣传的重要载体和渠道。近年来，已经完成12家在杭州的衢州餐馆城市品牌窗口形象设计、装修、布置。

（三）突出转型升级，助推“好吃衢州”品牌运营。支持各地以餐饮行业协会为主体，以连锁或加盟形式引导餐饮企业将名菜、名厨等作为品牌经营目标。目前，我市已拥有中国餐饮名店5家、浙江餐饮名店27家，中华烹饪名师5人、浙江烹饪名师25人。

（四）突出组织保障，强化“好吃衢州”品牌宣传。落实政策保障，研制扶持政策，扩大扶持范围、加大补助力度、增强奖励精准性；加大宣传保障，组织推广活动，与宣传、文旅等部门多形式、全方位宣传衢州美食品牌，制作美食菜谱书刊、宣传册、美食街区地图，通过邀请网红明星、名人等来衢打卡、拍摄短视频、微电影等进行宣传。

三、推进“三衢味”区域公用品牌建设

“三衢味”是市委市政府落实“绿水青山就是金山银山”的发展战略，培育和打造的覆盖全市域、全品类、全产业链的区域公用品牌。经过多年发展，“三衢味”逐步赢得社会认可，入选“2020年度全国供销合作社城乡优选服务”，获省市领导多次批示肯定。

（一）在品牌打造上一体化推进。2019年、2020年“三衢味”品牌建设连续两年写入省政府工作报告，衢州市委、市政府进一步统筹整合资源，市县一体、政企联动，举全市之力培育“三衢味”区域公用品牌。2019年，市政府出台了《关于加快培育“三衢味”农产品区域公用品牌的实施意见》，成立“三衢味”品牌建设推进办，为“三衢味”品牌建设提供组织、政策、人才、督查保障。委托浙江永续农业品牌研究院编制《衢州市“三衢味”区域公用品牌战略规划》，确定品牌定位与战略体系、传播策略与实施路径、战略保障与项目实施。2020年2月，市市场监督管理局、市商务局、市供销社等6部门联合制定《衢州市大商贸政策实施细则》，为“三衢味”品牌发展提供具体的政策措施。2020年、2021年，市政府每年下发“三衢味”品牌培育工作任务书，市县两级政府、市级相关部门、品牌公司一体化开展谋划工作，清单化、表格式推动“三衢味”品牌培育任务的落实。

（二）在品牌管控上标准化引领。制订《“三衢味”农产品区域公用品牌管理办法》，“三衢味”农产品必须有无公害农产品或绿色食品、有机产品、中国森林食品认证，加工类产品必须取得SC食品生产许可，并借助省市县农产品追溯平台、企业自建平台等实现100%可追溯。发布《“三衢味”区域公用品牌准入和管理规范》地方标准（DB3308/T067-2020），有序开展种植、畜禽、水产、加工食品、特色小吃等品类标准制订，完善“三衢味”产品标准体系。截至目前，累计有174家主体的420个产品获得“三衢味”授权，产品涉及米面粮油、水果蔬菜、肉禽蛋、茶叶、食用菌、水产、休闲食品等品类。加强“三衢味”产品质量抽检和基地建设工作，实现抽检全覆盖；培育规模化、标准化“三衢味”基地481个，其中示范基地40个；推动国丰油脂、衢佬大等38家企业加入了浙食链。

（三）在品牌宣传上全方位发力。先后在中央电视台、浙江广电集团及杭州高铁站，衢州客运枢纽、机场、公交站台等平台投放宣传广告。2019年9月8日，在省人民大会堂成功举办品牌发布会，被人民日报等35家主流媒体报道。新华社《中国名牌》刊登《道不尽的衢州风味》；《浙江日报》整版刊出文章《“三衢味”如何带着土货出山》。举办中国农业区域公用品牌运营闭门会，260多位专家学者、主体济济一堂，共谋乡村振兴之路。在上海城隍庙举办好吃“三衢味”鲜辣美食挑战赛，引爆“上海滩”。2022年4月14日，“三衢味”正式成为杭州亚运会、亚残运会官方供应商，是本届亚运会官方供应商中唯一与“共同富裕”项融合的项目，也是唯一的区域公用品牌。7月29日，成功举办“鲜辣衢州  共富@未来”三衢味杭州亚运会、亚残运会官方供应商发布会系列活动，46款“三衢味”产品在京东“浙江供销馆”开馆仪式上首发上线，同时启动“千万鸭头销售计划”、线上马拉松、鲜辣美食周等活动，并通过中国网、中国蓝TV等平台全程直播，超过2200万用户在线收看，学习强国、人民日报、腾讯、网易等主流媒体争相报道，实现亚运赋能、品牌赋能。推进市县一体，统筹各部门资源，将“三衢味”品牌宣传融入国际消费品博览会、长三角商业创新大会等市内外重大活动中，连续参加城市品牌大连、广州等城市推介会及云推介活动，并推出100万双印有“衢州有礼”和“三衢味”标识的公筷，与城市品牌互为表里，互促互进，协同发展。“三衢味”区域公用品牌宣传推广入选“2019年度衢州市宣传思想工作创新项目”。

（四）在品牌营销上多渠道融合。采用“公司+主体”、“线上+线下”、“本地+外地”等多种措施加大“三衢味”品牌的营销与推广。2019年12月，成立衢州三衢味品牌发展有限公司，负责“三衢味”品牌运营，促成一批“三衢味”产品进东方集团、杭州银泰、盒马鲜生、横店影视城、浙北集团、北京商会等平台销售。2021年，品牌公司实现销售额8645万元；“三衢味”授权企业产品年销售额突破70亿元。品牌公司入选2019年度衢州市政府业态模式创新奖、2021年浙江省新零售示范企业、2021年度衢州市政府特别奖商贸产业之星奖。在水亭门旗舰店打造“三衢味”直播基地，通过“三衢味”官方抖音号、天猫旗舰店等平台，2021年开展各类直播活动50余场，“三衢味”授权企业产品年网销规模超 5 亿元。2020年起连续两年举办线上促消费活动，累计发放近1500万元消费券，带动销售4000万元。与市铁道中心联合打造“舌尖上的高铁·南孔家宴·三衢味”热链订餐供应点，全年累计销售超17万份，并为新冠肺炎防控集中隔离点配送20多万份热链套餐。先后到北京、重庆、海南等地参加各类展示展销活动70余场，建成杭州市民中心店等示范营销网点40余家。

同时，农业农村部门通过扶持主体建立原料生产基地，推进农业农产品质量标准化，引导农业主体大力发展农产品电子商务等，积极推进农业品牌建设。

下一步，我们将按照《浙江高质量发展建设共同富裕示范区实施方案（2021-2025年）》，着力推动“好吃衢州”特色餐饮发展，扎实推进“百县千碗”工程，继续打响“南孔宴”餐饮文化品牌，大力推广“三衢味”品牌，进一步推动衢州农文旅融合高质量发展。

感谢你对衢州经济社会发展的关心，希望你继续为高质量发展建设四省边际共同富裕示范区建好言献好策。

衢州市文化广电旅游局

2022年8月15日