蓝芝苇委员：

你在市政协七届五次会议期间提出的《关于发挥衢州美食特色，做大“美食游”的建议》的提案（第203号）悉。现将有关情况答复如下：

“吃住行游购娱”，“食”是首要的，“民以食为天”,餐饮是旅游者基本旅游活动之一,餐饮服务质量关联到旅游产品的质量,只有吃得好,才能游得好。衢州饮食文化历史悠久、风味独特，拥有著名的“龙游发糕”“开化清水鱼”“开化青蛳”“三头一掌”“常山贡面”等众多特色美食。据不完全统计，衢州现有餐饮企业13000多家，其中在库餐饮企业、大个体户有70家，2019年餐饮业营业额143.2亿（2020年因疫情影响同比下降7%左右）。近年来，市文旅、商务、供销等部门在推进“百县千碗”工作，促进特色餐饮发展，服务“美食游”等方面，做了不少工作，取得一定的成效。

一、加强顶层设计，规划引领。衢州市文化和旅游“十四五”发展规划明确提出，要进一步优化现代旅游要素体系。弘扬衢州餐饮文化，深入挖掘民间传统小吃，加强菜品研发，打造“三衢味”特色美食产业链群，培育形成有竞争力的餐饮品牌和企业集团。建设“百县千碗”美食特色小镇、美食商业街、品牌体验店，推动衢州“百县千碗”进景区、饭店、高速服务区等，积极举办美食节、厨师大赛等活动。大力激发文旅消费能力，紧紧围绕“好吃衢州”等“四好衢州”，持续挖掘优质文旅消费要素，举办形式多样、丰富多彩的系列活动，全面打响“四好衢州”文旅要素品牌。深化旅游美食推广活动，在节庆期间开展特色美食展销。深入强化文化旅游政策集成创新，切实加大文化旅游资金投入力度。

二、大力推进“诗画浙江·百县千碗”工程，做实做好衢州美食文章。根据浙江省文化和旅游厅《关于印发<做实做好“诗画浙江·百县千碗”工程三年行动计划（2019-2021年）>的通知》（浙文旅产〔2019〕9号）通知精神，近年来，市文旅局联合市商务、市餐饮行业协会等单位，扎实开展“百县千碗”工程相关工作，成立衢州市推进“百县千碗”工程工作领导小组，深挖衢州特色菜品文化，讲好衢州美食故事，收集整理全市60道特色美食菜品资料信息，挖掘完善每一道美食背后的文化故事。有序推进美食体验店、美食街区等培育创建工作。2020年，全市推出美食体验店22家（第一批1家，第二批21家），培育美食街区2家（水亭门街区、廿八都镇街区）。举办“百县千碗·好吃衢州”美食培训班，全市共80多位美食体验店及拟培育美食体验店、街区的负责人和厨师参加培训，为进一步推进美食体验店、旗舰店、美食街区的创建打下良好的基础。

三、加大精准推广营销，打响“好吃衢州”品牌。近年来，市文旅会同商务等部门积极利用“南孔圣地·衢州有礼”城市品牌宣传推广、浙江省旅游产品交易博览会、中国义乌文化和旅游产品交易博览会、江南美食节、“舌尖上的相遇”中东欧美食节和“百县千碗”交流活动等活动契机和平台，举办“四好衢州、放心消费”等活动，组织餐饮美食企业积极参展，大力宣传推广促销，多措并举，不断扩大和提升衢州美食影响力和美誉度，切实打响“好吃衢州”美食品牌。比如，开化县已拥有中国餐饮名店5家、浙江餐饮名店27家，中华烹饪名师5人、浙江烹饪名师25人。目前，“好吃衢州”品牌已进驻省政府机关食堂、杭州市机关老食堂等，与高铁联营开展衢州热餐“走出去”。 2020年7月，“百县千碗·好吃衢州” 版块正式上线衢州文旅公众号。11月，设计编印《“百县千碗·好吃衢州”美食手册》，投放“百县千碗”美食体验店、民宿等文旅景区和美食场所，取得较好的宣传推广效果。

诚如蓝芝苇委员指出的，我市特色美食产业还面临着缺少整体规划、资源整合不力、竞争力不强、宣传力度不够等问题。下一步，我们将立足文旅职能，着力以“百县千碗”“好吃衢州”等主题为统领，推动我市美食产业更好发展。

一是加大推动产业政策扶持力度。积极推动市政府制定美食产业相关扶持政策，统筹县（市、区）文旅部门，市县联动，形成合力。今年4月份，开化县政府印发《开化县促进文化旅游产业高质量发展若干政策》（开政发〔2021〕25号）的通知等。

二是持续推进“百县千碗”工作。按照省文旅厅要求和统一布署，继续抓好“百县千碗”“三店一区”（美食体验店、示范店、旗舰店、美食街区）的培育创建和提升工作。筹办“百县千碗”系列活动，指导各地开展“十大特色冷菜”“十大特色点心”评选等，把“百县千碗”美食工作推向纵深发展。

三是强化“好吃衢州”品牌宣传推广。借助文旅推介会等活动，依托各种资源，开展形式多样宣传推广活动，做实打响“好吃衢州”美食品牌。

感谢你对衢州经济社会发展的关心，希望你继续为争创四省边际社会主义现代化先行市建好言献好策。

                              衢州市文化广电旅游局

2021年6月21日