8月7日，衢州市质监系统举行奥运期间食品质量安全突发事件应急演习演练。演练模拟的事件是：接省质监局电话通知，杭州市某宾馆发生一起旅客群体性腹泻事件，经过初步调查可能是食用了我市某食品企业生产的米面制品，要求衢州市局立即组织调查处理。接到省局通报后，衢州市质监局局长方华根据《衢州市质监系统奥运期间食品质量安全突发事件应急预案》决定立即启动应急预案III级响应。

上午9时，随着方华局长一声令下，现场处理总指挥李水良副局长率领市局食品监管、稽查执法人员立即赶赴位于市经济开发区的某米面制品企业。途中，李水良副局长通知市质检中心技术保障组立即携带现场检测装置赶赴现场。进入现场后，执法人员兵分四组。第一组执法人员进入办公室对企业负责人展开调查；第二组立即进入成品仓库，检查库存封存涉嫌问题食品，检查销售记录；第三组进入生产场地检查其生产有无违规行为和违禁材料；第四组检查企业检验记录和实验室；技术保障组技术人员现场立即对该企业的产品和留样检验。负责检查销售台帐小组报告，由于涉嫌问题的食品流入市场量多面广，需请求支援。现场总指挥李水良命令各县、市、区局立即派员在规定时间内赶到现场增援。各县（市、区）局增援的执法人员都很好地完成了此次任务，分别携带相关文书、照相机等器材在规定时间内赶到了现场。